Biologisch heel logisch

Biologisch eten, jaren wilde ik wel volledig biologisch, maar vond het te duur. Nu besef ik dat dat een kul argument was: ik gaf er gewoon geen prioriteit aan. Want wat zijn de primaire levensbehoeften van een mens? Een dak boven je hoofd, water, voedsel en kleding. Als je bezuinigt op je eten en daardoor ongezonder eet bezuinig je dus eigenlijk op je primaire levensbehoeften, terwijl je het geld vervolgens wel uitgeeft aan secundaire levensbehoeften. Zo ging het hier althans. Ik kocht de afgelopen jaren wel elektronica  allerlei prul voor in huis en boeken en dvd's, maar biologisch eten maar heel weinig, want dat vond ik te duur.

Langzaam over op helemaal biologisch

De wil was er wel (dacht ik) maar ik verschool me achter allerlei excuses. Ik eet al sinds mijn 15e vegetarisch, met name door het dierenleed in de bioindustrie waar ik niet aan mee wil doen. In die tijd was biologisch vlees nog vrijwel niet te krijgen, dus dan maar helemaal niet meer. Nu ben ik zo gewend aan het eten zonder vlees en vis, dat ik mezelf dit niet meer zie eten, ook niet als het biologisch is, ik gruwel er van. Toen ik op mezelf ging wonen kocht ik zoveel mogelijk biologische zuivelproducten. Dat zoveel mogelijk vertaalt zich in: als ik het geld kon missen. Sinds een aantal jaar probeer ik alle voeding biologisch te kopen, maar door de prijs en het niet altijd verkrijgbaar zijn van biologisch kocht ik toch ook nog veel niet-biologische producten.

Vorig jaar was ik eindelijk voldoende gemotiveerd om toch weer zoveel mogelijk biologisch te kopen. Dit kwam met name door de komst van zoontje en alles wat er rondom de zwangerschap en geboorte gebeurd is. Onze gezondheid moet voortaan de eerste prioriteit hebben en niet alle andere secundaire levensbehoeften. Eigenlijk heel logisch, maar dat besef ik nu pas.

Hieronder wat vragen/argumenten die ik altijd gebruikte om toch voor niet-bio te kiezen.

Is biologisch eten duurder?

Ja en nee. Of biologisch eten duurder is hangt heel erg af van je leefstijl en de moeite die je bereid bent te doen voor je eten. We eten nu met veel basisproducten en laten de zakjes en pakjes weg, dit komt je gezondheid sowieso ten goede, maar het is ook veel goedkoper. Een potje biologische pastasaus kost misschien wel € 3,-- maar als je deze zelf maakt met gezeefde tomaten en lekkere kruiden ben je niet meer dan € 0,75 kwijt. Dat is nog goedkoper dan het potje pastasaus van de euroshopper!

Als je elke week 1x pizza's besteld of friet haalt ben je al snel € 20,-- of meer kwijt! Een biologische plaatpizza, waar je met 2-3 personen van kan eten, maak je lekker zelf en kost niet meer dan 2-5 euro, afhankelijk van de ingrediënten die je erop doet. 

Chips, koekjes, chocolade e.d. eten we hier bijna niet meer. Dus als we het dan toch eten kunnen we ons best de dure variant veroorloven. Of als we eens echt lekker ongezond willen doen, gewoon pakken waar we trek in hebben. Wel moet ik zeggen dat het steeds vaker tegenvalt. Zijn de chips van merk X ineens anders? Of is mijn smaak veranderd?

Per maand ben ik ca. € 250,-- tot € 300,-- kwijt aan boodschappen voor 2 volwassen en 1 dreumes. Binnen het boodschappenbudget vallen ook wc-papier en schoonmaakmiddelen.

Ik heb niet zoveel tijd om alles zelf te maken?

Tijd ergens voor maken heeft te maken (net als geld uitgeven) met prioriteiten stellen. Als je elke avond binnen 30 minuten het eten op tafel wilt hebben staan en daardoor kiest voor gemaksvoedsel, dan heeft (biologisch) eten dus niet jouw prioriteit. 

Maar lekker gezond en biologisch koken hoeft zeker niet altijd veel tijd te kosten. Op avonden dat ik weinig tijd heb eten we vaak pasta. Dan staat het avondeten ook binnen 30 minuten op tafel. Veel vooruitkoken of grotere porties in 1x maken en dan invriezen kan ook en is vaak ook nog voordeliger.

Hier bak ik 1x in de week 3 broden. Dat scheelt me veel tijd en geld. De oven hoeft maar 1x aan, alles kan lekker tegelijk rijzen. 2 broden gaan in de vriezer voor verderop in de week. Zo hebben we de hele week brood. 

Groenten zelf snijden scheelt ook heel veel geld. Je kan dit ook 1x in de week doen met de hand of keukenmachine en zakjes met groente invriezen. Afhankelijk van de groenten die je kiest heb je dan je eigen biologische chinese/italiaanse of hollandse groentepakket.

Koop je nu dan alles biologisch? 

Nee, ik koop momenteel nog niet alles biologisch, maar het is wel mijn uiteindelijk doel. Dat ik mijn doel nog niet heb bereikt heeft vooral te maken met producten die niet biologisch verkrijgbaar zijn in mijn woonplaats. Die bestel ik dan online of ik ga er voor naar de natuurvoedingswinkel in een andere plaats. Soms komt het dus voor dat iets op is en ik ga niet voor 1 dingetje naar een andere plaats of een bestelling plaatsen. Ik kan nu nog niet goed inschatten hoeveel ik in het voren moet en kan kopen. Dus pitabroodjes, bladerdeeg en houdbare slagroom koop ik nog wel eens niet-biologisch als mijn biologisch voorraad op is.  Een aantal verse producten kan ik in mijn woonplaats helaas niet biologisch krijgen en die koop ik dan weleens niet-bio dit zijn bijvoorbeeld fetakaas, brie, kruidenkaas, mozzarella en geitenkaas. Ook koop ik nog weleens kant-en-klare vleesvervangers, maar ik werk aan een zelfgemaakte diepvriesvoorraad. 

Ook bevind ik me nog steeds in een leerproces van wat ik lekker zelf kan maken, welke ingrediënten ik op voorraad moet hebben en hoeveel en waar ik het beste wat kan kopen.

Biologische groenten en fruit komt uit eigen tuin en de tuin van mijn ouders. Ook hebben mijn ouders een paar grote walnootbomen, daar kan ik elk jaar een hele voorraad van aanleggen. In de zomer maak ik jam, vries ik groente en soep in en vorig jaar maakte ik ook een hele voorraad zoet-zuur van courgette. Ook hierin moet ik nog veel leren.

Daarnaast heb ik een biologisch groentepakket, waar ik elke week € 8,50 voor betaal, hiermee heb ik bijna genoeg voor de hele week en hoef dus maar een klein beetje aan te vullen uit de supermarkt of de vriezer. Aardappels koop ik hier ook eens in de 3 weken 2,5 kilo voor € 2,50.

Biologisch fruit koop ik soms in de supermarkt, soms bij de natuurvoedingswinkel en soms op de markt. 

Gezond en biologisch eten heeft nu dus echt mijn prioriteit. Nu zie ik pas hoeveel troep er in de winkels wordt verkocht en hoe weinig echt eten. Als ik de aanbiedingen bekijk van de winkels zit er bijna nooit iets tussen dat wij eten. Als er wel een keer iets in de aanbieding is, sla ik gelijk een flinke voorraad in. Ik kijk niet meer naar de prijzen van niet-biologisch, dat helpt ook om niet in de verleiding te komen toch te kiezen voor niet-biologisch.